Les méthodes utlisées par la chocolaterie PANEL sont artisanales et transmises

de génération en génération.

Un soin tout particulier est apporté à la sélection des meilleures matières premières nécessaires

 à la réalisation des bonbons de chocolat.

Les pralinés, nougatine, pâtes d'amandes et caramels sont cuits sur le feu dans des chaudrons en cuivre.

Les liqueurs sont coulées dans l'amidon et la spécialité "Le Galet du Rhône"

est exclusivement trempée à la main.

Les Pralinés

Mélange de sucre et de fruits secs auquel est ajouté du chocolat noir ou du chocolat au lait.

Avec plus d'une quinzaine de pralinés différents selon l'origine et le dosage des noisettes, amandes et noix qui les composent, l'amateur trouvera son bonheur.

Toutes les bases de pralinés sont ensuite utilisées pour créer des bonbons de chocolat différents enrobés de couverture lait ou de couverture noire. Certains sont agrémentés de pistache, de café, d'amandes effilées, de nougatine, de grué caramélisé...

Les Ganaches

Mélange de chocolat noir ou au lait et de crème ou de lait.

La ganache est l'intérieur de chocolat permettant le plus d'originalité : menthe poivrée, rhum-banane, bois de rose ... ou peut se déguster "nature" comme le célèbre Palet Or .

Particulièrement fragile car sans conservateur, la ganache, n'est pas un chocolat de "garde" et doit être consommée rapidement après son achat.